Carta

QUESOS & CHACINAS

Jamón Ibérico 27 €

Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches. Cordoba. Cerdo. 100 gr.
Cecina de Wagyu A5+ de Discarlux 39 €

Textura elegante, potente y sublime en boca. Vaca. 100 gr.
Tabla de 3 quesos 19 €

Gris de Montaña, Pecorino y Shropshire con vino dulce.
Tabla de 5 quesos 27 €

Gris de Montaña, Pecorino, Shropshire con vino dulce, Mahón y Ossau Irati.

VERDURAS DE PRIMAVERA

Ensalada de lechuga y cebolla 12 €
Cebolletas a la tudelana 16 €
Puerros a la brasa & romesco 16 €
Cogollicos de Tudela, atún y anchoas 20 €
Pimientos del Padrón 13 €
Pimientos del Cristal asados 23 €
Pimientos, papada & huevo a baja temperatura 23 €
Pochas de Tudela con almejas 18 €
Espárragos a la brasa 22 €
Espárragos con huevo escalfado y huevo a baja temperatura 22 €
Alcachofas fritas con foie 29 €
Menestra de verduras 29 €
Habitas repeladas con jamón y su cáldico 30 €

ESPECIALES de la casa

Ensaladilla con gambas, huevo y mayonesa ligera 11 €
Ensaladilla de ahumados "La Caramelizada" 12 €
Croqueta "THECECINA" 3,50 €

Oro en la IV edición de la Semana de la Croqueta de Navarra de 2021
Chistorra de Arbizu brasa 18 €
Tortilla de bacalao 20 €
Morcilla dulce y piquillos brasa 22 €
Carpaccio de picaña de vaca madurada 30 €

Pedro Ximenez, yema de huevo, almendra y grasa de chuleta
Anchoas de Santoña, brioche y mantequilla ahumada 22 €

casquería

Albóndigas de vaca madurada 22 €
Manitas de cerdo en salsa 22 €
Lengua de vaca estofada 24 €
Rabo de toro 27 €

PESCADOS Y MariscoS brasa

Pulpo 27 €
Bacalao 17 €
Cogote de merluza 35 €/kg
Rodaballo 65 €/kg
Lubina 60 €/kg
Dorada 60 €/kg
Lenguado 80 €/kg
Besugo 125 €/kg
Virrey 210 €/kg

Gamba blanca HUELVA 22 €

12 unidades
Zamburiñas 21 €

8 unidades

Carne brasa

Chuleta de vaca EXTRA 70 €/kg
Chuleta de vaca PREMIUM 88 €/kg
Chuleta de vaca PREMIUM SUPERIOR 120 €/kg
Entrecot EXTRA 28 €

400grs.
Entrecot PREMIUM 48 €

500grs.
Solomillo de vaca 39 €

220grs.
Solomillo de vaca con foie 49 €

220grs.
Chuletillas de cordero lechal D. O. Navarra 24 €

Postres

Lemon Pie 7 €
Goxua 6 €
Tarta de queso 10 €
Torrija con helado 6 €
Flan de huevo con helado 6 €
Cuajada quemada con miel y nueces 6 €
Tejas con mousse de queso fresco y membrillo 7,5 €
Queso con membrillo y nueces 6 €
Brownie de chocolate y nueces con helado 6 €
Couland de chocolate con helado 6 €
Queso con membrillo y nueces 6 €
ESCOCES con helado de vainilla 9,5 €
IRLANDES con nata 8 €

Más info

Fuente de patatas fritas / 5,5€
Ración de pan / 2€
Bollo de pan sin gluten / 2,50€
Kupela de sidra autoservicio / 5,10€ por persona
Precio mínimo por persona: 4,5€ niños / 6€ adultos.