Entrantes clásicos

  • Chorizo a la sidra
  • Chistorra de Arbizu a la brasa
  • Jamón ibérico D.O Guijuelo
  • Migas con verduras, huevo escalfado y aceite de trufa
  • Revuelto de hongos, gambas y trigueros
  • Foie a la plancha

Del mar

  • Tortilla de bacalao
  • Tortilla de pulpo
  • Bacalao a la brasa con pimientos
  • Zamburiñas

Ensaladas

  • Ensalada ilustrada
  • Irati: templada con hongos, gambas y trigueros
  • Casa Lola: jamón ibérico, gulas y virutas de foie
  • Cogollicos de Tudela con atún y anchoas

Huerta de Tudela

  • Alcachofas fritas con foie
  • Pochas con fritada y piparras (14)
  • Pimientos ‘del cristal’ a la brasa
  • Pimientos del piquillo con ventresca de bonito
  • Verduras a la brasa: ajetes, espárragos, cebolletas y tomates

Huerta de temporada

  • Espárragos blancos templados
  • Menestra de Verduras de temporada
  • Cebolletas ‘baby’ a la brasa
  • Ajetes de temporada a la brasa
  • Tomate “feo” de Tudela con olivas, cebolletas y atún

Casquería

  • Mollejas de cordero a la brasa
  • Gordillas de cordero a la brasa
  • Manitas de cerdo a la brasa
  • Cazuelica de patorrillo

Pescados a la brasa

  • Bacalao con pimientos
  • Pulpo con patata asada y pimentón
  • Merluza estilo Orio
  • Cogote de merluza estilo Orio
  • Rodaballo estilo Orio
  • Rodaballo salvaje
  • Dorada salvaje
  • Lubina salvaje
  • Besugo

Carnes a la brasa

  • Chuletillas de cordero navarro
  • Entrecot de vaca
  • Solomillo de vaca
  • Solomillo con foie
  • Chuleta vaca extra

Para acompañar

  • Pimientos ‘del cristal’ a la brasa
  • Fuente de piquillos
  • Pimientos del Padrón
  • Fuente de piparras
  • Lechuga y cebolla
  • Fuente de patatas fritas
  • Salsa roquefort

Postres

  • Goxua
  • Cuajada “Ultzama”
  • Cuajada quemada “Ultzama”
  • Flan de huevo con helado
  • Tarta de queso con arándanos
  • Queso con membrillo y nueces
  • Tejas con mousse de queso fresco y dulce de membrillo
  • Torrija de la casa con helado
  • Coulant de chocolate con helado
  • Brownie de chocolate y nueces con helado
  • Sorbete de manzana verde con sidra
  • Copa de helado de la casa
  • Escocés (café, azúcar, whisky y helado de vainilla)
  • Irlandés (café, azúcar, whisky y nata montada)

Otros

  • Ración de pan
  • Bollo sin gluten

Todos nuestros platos están sujetos a disponibilidad.
Horarios de comedor: mediodías de 13:30 a 16:00 y noches de 21:00 a 23:30.
No se sirven raciones en comedor.

Alérgenos e intolerancias

Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Para otros casos no dude en consultar al personal.