Carta 2018

Entrantes clásicos

• Chorizo a la sidra (9, 14) 6,00 €
• Chistorra de Arbizu a la brasa (9)9,00 €
• Jamón ibérico D.O Guijuelo 21,00 €
• Migas con verduras, huevo escalfado y aceite de trufa (4, 8, 9) 14,00 €
• Revuelto de hongos, gambas y trigueros (5, 8) 15,00 €
• Foie a la plancha 19,50 €

Del mar

• Tortilla de bacalao (8, 12)9,50 €
• Tortilla de pulpo (8, 10)10,00 €
• Bacalao a la brasa con pimientos (12)17,00 €
• Zamburiñas (10)18,00 €

Ensaladas

• Ensalada ilustrada (8, 12, 14)11,00 €
• Irati: templada con hongos, gambas y trigueros (5, 14)15,00 €
• Casa Lola: jamón ibérico, gulas y virutas de foie (4, 5 , 6, 8, 9, 12 ,13, 14)16,00 €
• Cogollicos de Tudela con atún y anchoas (12, 14)13,50 €

Huerta de Tudela

• Alcachofas fritas con foie  (4)19,00 €
• Pochas con fritada y piparras (14) 12,00 €
• Pimientos ‘del cristal’ a la brasa 12,00 €
• Pimientos del piquillo con ventresca de bonito (12)13,00 €
• Verduras a la brasa: ajetes, espárragos, cebolletas y tomates 19,00 €

Huerta de temporada

• Espárragos blancos templados12,00 €
• Menestra de Verduras de temporada (4)14,50 €
• Cebolletas ‘baby’ a la brasa12,00 €
• Ajetes de temporada a la brasa8,50 €
• Tomate “feo” de Tudela con olivas, cebolletas y atún (12)13,00 €

Casquería

• Mollejas de cordero a la brasa16,00 €
• Gordillas de cordero a la brasa16,00 €
• Manitas de cerdo a la brasa12,00 €
• Cazuelica de patorrillo (4)14,00 €

Pescados a la brasa

• Bacalao con pimientos (12) 17,00 €
• Pulpo con patata asada y pimentón (10) 19,00 €
• Merluza estilo Orio (12, 14) 19,00 €
• Cogote de merluza estilo Orio (12, 14) 40,00 €/kg
• Rodaballo estilo Orio (2 lomos limpios) (12, 14) 25,00 €
• Rodaballo salvaje (12) s/m
• Dorada salvaje (12) s/m
• Lubina salvaje (12) s/m
• Besugo (12) s/m

Carnes a la brasa

• Chuletillas de cordero navarro 19,00 €
• Entrecot de vaca 20,00 €
• Solomillo de vaca 21,00 €
• Solomillo con foie 27,00 €
• Chuleta vaca extra 45,00 €/kg

Para acompañar

• Pimientos ‘del cristal’ a la brasa12,00 €
• Fuente de piquillos 6,50 €
• Pimientos del Padrón 6,50 €
• Fuente de piparras 6,50 €
• Lechuga y cebolla (14)6,50 €
• Fuente de patatas fritas (4)4,50 €
• Salsa roquefort (9)3,50 €

Postres

• Goxua (4, 8, 9)6,50 €
• Cuajada “Ultzama” (9)4,50 €
• Cuajada quemada “Ultzama” (9)4,50 €
• Flan de huevo con helado (3, 4, 6, 8, 9, 13)5,50 €
• Tarta de queso con arándanos (4, 8, 9, 13)5,00 €
• Queso con membrillo y nueces (6, 9) 4,00 €
• Tejas con mousse de queso fresco y dulce de membrillo (4, 6, 8, 9)6,50 €
• Torrija de la casa con helado (4, 8, 9)6,50 €
• Coulant de chocolate con helado (3, 4, 8, 9, 13)6,50 €
• Brownie de chocolate y nueces con helado (4, 6, 8, 13)6,50 €
• Sorbete de manzana verde con sidra (14)5,00 €
• Copa de helado de la casa (3, 4, 6, 8, 9, 13)5,50 €
• Escocés (café, azúcar, whisky y helado de vainilla) (9, 14)6,50 €
• Irlandés (café, azúcar, whisky y nata montada) (9, 14)6,50 €

Otros

• Ración de pan (4)1,50 €
• Bollo sin gluten2,20 €