Carta

QUESOS & CHACINAS

Salchichón trufado 19 €
Jamón Ibérico 25 €

Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches. Cordoba. Cerdo. 100 gr.
Cecina de Wagyu Tahima A5+ 48 €

Certificado Japones. Textura elegante, potente y sublime en boca. Vaca. 100 gr.
Tabla de 3 quesos 19 €

Gris de Montaña, Pecorino y Shropshire con vino dulce.
Tabla de 5 quesos 27 €

Gris de Montaña, Pecorino, Shropshire con vino dulce, Mahón y Ossau Irati.

VERDURAS DE TEMPORADA

Lechuga y cebolla 12 €
Ensalada mixta 17 €
Cogollicos de Tudela, atún y anchoas 20 €
Pimientos del Padrón 13 €
Pimientos del Piquillo estilo Tolosa 16 €
Pimientos del Cristal asados 20 €
Pimientos del piquillo, papada & huevo 20 €
Pochas de Tudela 18 €
Cebollicas estofadas 14 €
Espárragos a la brasa 20 €
Menestra reina 25 €
Alcachofas fritas con foie 29 €
Habitas repeladas, papada y huevo 29 €
Guisante de lágrima, cecina de wagyu y yema de huevo 34 €

ESPECIALES de la casa

Croqueta "THECECINA" 3,50 €

Oro en la IV edición de la Semana de la Croqueta de Navarra de 2021
Chistorra de Arbizu brasa 18 €
Tortilla de bacalao 20 €
Morcilla dulce y piquillos brasa 22 €
Carpaccio de picaña de vaca madurada 30 €

Pedro Ximenez, yema de huevo, almendra y grasa de chuleta
Anchoas de Santoña, brioche y mantequilla ahumada 22 €

NUESTROS GUISOS

Lengua de vaca estofada 20 €
Albóndigas de nuestras chuletas 4uds. 21 €
Manitas de cerdo en salsa 21 €
Chipirones en su tinta con arroz blanco 21 €
Cordero al chilindrón 22 €
Rabo de toro 26 €

PESCADOS Y MariscoS brasa

Pulpo 25 €
Bacalao 17 €
Cogote de merluza 35 €/kg
Rodaballo 65 €/kg
Lubina 60 €/kg
Dorada 60 €/kg
Lenguado 65 €/kg
Besugo 95 €/kg
Virrey 120 €/kg

Gambas a la plancha 22 €

12 unidades
Zamburiñas 20 €

8 unidades

Carne brasa

Chuleta de vaca EXTRA 63 €/kg
Chuleta de vaca PREMIUM 81 €/kg
Vaca Nacional / RUBIA GALLEGA 98 €/kg
Chuleta de BUEY 148 €/kg
Entrecot PREMIUM 41 €

450grs.
Solomillo de vaca 28 €

250grs.
Solomillo de vaca con foie 38 €

250grs.
Chuletillas de cordero lechal D. O. Navarra 22 €

Postres

Lemon Pie 7 €
Goxua 6 €
Tarta de queso 10 €
Torrija con helado 6 €
Flan de huevo con helado 6 €
Cuajada quemada con miel y nueces 6 €
Tejas con mousse de queso fresco y membrillo 7,5 €
Queso con membrillo y nueces 6 €
Brownie de chocolate y nueces con helado 6 €
Couland de chocolate con helado 6 €
Queso con membrillo y nueces 6 €
ESCOCES con helado de vainilla 9,5 €
IRLANDES con nata 8 €

Más info

Fuente de patatas fritas / 5,5€
Ración de pan / 1,5€
Bollo de pan sin gluten / 2,20€
Kupela de sidra autoservicio / 4,10€ por persona
Precio mínimo por persona: 4,5€ niños / 6€ adultos.